炭水化物摂取と死亡率の関連：世界18カ国13万人超の大規模コホート研究

【背景】

炭水化物や脂質の摂取と心血管疾患・死亡率の関連は議論の的です。従来のデータは欧米に偏り、過剰摂取が多いため、世界中の多様な集団への適用性は不明でした。

【結果】

高炭水化物摂取は総死亡リスク増加と関連しました（最高vs最低五分位群 HR 1.28, 95% CI 1.12-1.46）。一方、総脂質および各脂質（飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸）摂取は総死亡リスク低下と関連しました。飽和脂肪酸摂取は脳卒中リスク低下と関連しました（最高vs最低五分位群 HR 0.79, 95% CI 0.64-0.98）。

【臨床へのインパクト】

本研究は、高炭水化物摂取が総死亡リスクを高め、脂質摂取が総死亡リスクを低下させる可能性を示唆しています。飽和脂肪酸が脳卒中リスクを低下させるという知見は、現在の日本の食事ガイドラインにおける脂質制限の推奨を再考するきっかけとなるかもしれません。患者への食事指導において、炭水化物の過剰摂取を避け、適度な脂質摂取を考慮する必要性を示唆します。

本記事は AI（Gemini）が PubMed 上の英語 Abstract を要約したものです。臨床判断には必ず原著をご確認ください。