米国成人における食事の質は改善傾向も格差は拡大、低所得層では依然として不良食が蔓延

【背景】

米国成人における食事の質の経年変化に関するデータはこれまで限られていた。本研究は、人種、民族、社会経済的要因別に食事の質の傾向を評価し、健康格差の現状を明らかにする目的で行われた。

【結果】

1999年から2020年にかけ、米国成人における不良な食事の質の割合は48.8%から37.4%へ減少（差 -11.4%ポイント、95%CI -16.8〜-5.96%ポイント）し、理想的な食事の質の割合は0.66%から1.58%へ増加した。しかし、年齢、性別、人種、教育、収入、食料安全保障などの要因による食事の質の格差は持続または悪化していた。

【臨床へのインパクト】

米国では食事の質の全体的な改善が見られるものの、社会経済的弱者層では不良な食生活が依然として高率で、格差が拡大している現状が示唆された。これは、日本の臨床現場においても、患者の社会経済的背景を考慮した栄養指導や地域連携の重要性を示唆する。特に、低所得者層や食料不安を抱える患者への介入強化が、健康格差是正のために不可欠である。

本記事は AI（Gemini）が PubMed 上の英語 Abstract を要約したものです。臨床判断には必ず原著をご確認ください。