赤肉摂取と冠動脈性心疾患リスク：植物性タンパク質への代替でリスク低減の可能性

【背景】

赤肉摂取が冠動脈性心疾患（CHD）リスクに与える影響は不明確な点があり、特に他のタンパク質源への代替効果は十分に検討されていませんでした。本研究は、赤肉摂取とCHDリスクの関連、および代替食品の影響を評価しました。

【結果】

43,272人の男性を対象とした追跡調査の結果、総赤肉摂取量1日あたり1食増加でCHDリスクは1.12倍（95%CI 1.06-1.18）に増加しました。加工肉では1.15倍（95%CI 1.06-1.25）でした。赤肉を植物性タンパク質に代替すると、CHDリスクは0.86倍（95%CI 0.80-0.93）に低下しました。

【臨床へのインパクト】

本研究結果は、加工肉を含む赤肉の過剰摂取がCHDリスクをわずかに高める可能性を示唆しています。患者指導において、赤肉摂取量の見直しを提案し、豆類、ナッツ類、大豆製品などの植物性タンパク質源や、全粒穀物、乳製品への代替を推奨することで、CHD予防に貢献できる可能性があります。

本記事は AI（Gemini）が PubMed 上の英語 Abstract を要約したものです。臨床判断には必ず原著をご確認ください。