肉好きは健康リスクを前にしても肉食を続ける？肉摂取に関する価値観と嗜好の調査

【背景】

患者の食習慣、特に肉の摂取は、個人の価値観や嗜好に大きく左右されます。健康指導を行う上で、これらの背景を理解することは重要ですが、その実態は十分に解明されていませんでした。

【結果】

肉食者（オムニボア）は肉を食べることを楽しみ（13研究）、健康的な食事に不可欠と考えている（18研究）ことが判明しました。また、肉なしで満足できる食事を作るスキルがないと感じている（7研究）人もいました。健康への悪影響が示唆されても、肉食者は肉の摂取量を減らすことに抵抗がある傾向が示されました。

【臨床へのインパクト】

低確実性のエビデンスではありますが、健康指導において肉食者に対して肉の摂取量削減を促す際、単に健康リスクを伝えるだけでは行動変容が難しい可能性を示唆しています。肉への愛着、健康観、調理スキルへの不安など、多角的な視点から個々の患者の価値観や嗜好を理解し、それらに配慮した個別のアプローチを検討する必要があるでしょう。

本記事は AI（Gemini）が PubMed 上の英語 Abstract を要約したものです。臨床判断には必ず原著をご確認ください。