英国大手外食チェーンのメイン料理、約半数が高カロリーで公衆衛生推奨値の2倍近く、ファストフードよりフルサービス店が懸念

【背景】

英国では肥満が公衆衛生上の大きな課題であり、外食がその一因とされています。これまでファストフードの栄養価の低さは指摘されてきましたが、フルサービスレストランのメイン料理のエネルギー量については、実態が十分に把握されていませんでした。本研究は、英国大手外食チェーンのメイン料理のエネルギー量を調査し、ファストフードとフルサービスレストランの比較を行いました。

【結果】

英国大手外食チェーン27社（フルサービス21社、ファストフード6社）のメイン料理13,396食を分析した結果、平均エネルギー量は977 kcal（95%CI 973-983 kcal）でした。公衆衛生推奨値（600 kcal以下）を満たす料理はわずか9%（1226食）に過ぎず、過剰なエネルギー量（1000 kcal以上）の料理は47%（6251食）を占めました。フルサービスレストランはファストフードレストランと比較して、メイン料理のエネルギー量が平均268 kcal（95%CI 103-433 kcal）高く、過剰な高カロリー料理が多く、推奨値を満たす料理が少ないことが判明しました。

【臨床へのインパクト】

本研究の結果は、英国のフルサービスレストランのメイン料理のエネルギー量が懸念されるレベルであることを示しており、日本の外食産業における同様の状況を推測させるものです。日本の臨床医は、患者への食事指導において、ファストフードだけでなく、一見健康的に見えるフルサービスレストランの食事にも高カロリーなものが含まれる可能性を考慮し、注意喚起する必要があるでしょう。外食時のメニュー選択や摂取量に関する具体的なアドバイスが、肥満対策においてより重要になるかもしれません。

本記事は AI（Gemini）が PubMed 上の英語 Abstract を要約したものです。臨床判断には必ず原著をご確認ください。