赤肉・加工肉摂取と全死亡・心血管代謝疾患リスク、関連はごくわずかでエビデンスの確実性は低い

【背景】

食事ガイドラインは赤肉・加工肉の摂取制限を推奨するが、有害な健康アウトカムとの関連を示すエビデンスの質は不明であった。本研究は、赤肉・加工肉摂取と全死亡、心血管代謝アウトカム、QOL、食事満足度との関連を評価した。

【結果】

400万人超の参加者を含む55コホート研究を解析した。未加工赤肉を週3サービング減らすと、心血管死亡、脳卒中、心筋梗塞、2型糖尿病のリスクがごくわずかに減少するが、エビデンスの確実性は低い。加工肉を週3サービング減らすと、全死亡、心血管死亡、脳卒中、心筋梗塞、2型糖尿病のリスクがごくわずかに減少するが、これもエビデンスの確実性は低い。

【臨床へのインパクト】

現在の食事ガイドラインの根拠となるエビデンスの確実性が低いことが示唆された。赤肉・加工肉の摂取制限による全死亡や心血管代謝アウトカムへの影響は非常に小さい可能性があり、患者への指導内容を再検討するきっかけとなるかもしれない。ただし、研究の限界として交絡因子の調整不足やリコールバイアスが挙げられており、今後の大規模かつ質の高い研究が望まれる。

本記事は AI（Gemini）が PubMed 上の英語 Abstract を要約したものです。臨床判断には必ず原著をご確認ください。