ファストフード店でのカロリー表示、購入カロリーは一時的に減少したが、その後増加に転じた

【背景】

外食産業でのメニューのカロリー表示は、公衆衛生上の介入として注目されています。しかし、その長期的な効果や、社会経済的要因による影響については、まだ十分に解明されていませんでした。本研究は、大規模ファストフードチェーンにおけるカロリー表示の導入が、顧客の購入カロリーに与える影響を評価しました。

【結果】

カロリー表示導入後、1取引あたりの購入カロリーは平均60kcal（約4%）減少しました（95%CI 48-72）。しかし、その後1年間で週あたり0.71kcalの増加傾向が認められました（95%CI 0.51-0.92）。この減少はサイドメニューでより顕著でした。低所得地域では、高所得地域と比較して、導入後の購入カロリーの増加傾向がより強く見られました。

【臨床へのインパクト】

ファストフード店でのカロリー表示は、顧客の購入カロリーを短期的に減少させる効果があるものの、その効果は時間とともに減弱し、むしろ増加に転じる可能性が示唆されました。特に低所得層では、この効果の減弱がより顕著であるため、カロリー表示のみに依存するのではなく、より包括的な栄養教育や健康支援策が必要となるかもしれません。日本の臨床現場でも、患者への食事指導の際に、カロリー表示の限界を考慮した上で、より実践的なアドバイスを提供することが重要です。

本記事は AI（Gemini）が PubMed 上の英語 Abstract を要約したものです。臨床判断には必ず原著をご確認ください。