発酵性大豆製品の摂取は死亡リスク低下と関連、日本の大規模コホート研究

【背景】

大豆製品は健康に良いとされているが、その種類（発酵性・非発酵性）と全死亡および特定疾患による死亡との関連は不明瞭でした。本研究は、日本の成人における大豆製品摂取と死亡リスクの関連を明らかにすることを目的としました。

【結果】

92,915人を14.8年追跡した結果、総大豆製品摂取量と全死亡との有意な関連は認められませんでした。しかし、発酵性大豆製品の摂取量が最も多い群は、最も少ない群と比較して全死亡リスクが男性でハザード比0.90（95%CI 0.83-0.97）、女性で0.89（95%CI 0.80-0.98）と有意に低いことが示されました。特に納豆は、両性で総心血管疾患関連死亡率と有意な逆相関を示しました。

【臨床へのインパクト】

本研究は、特に発酵性大豆製品（納豆、味噌など）の摂取が全死亡リスクの低下と関連する可能性を示唆しています。日本の食文化に根差した食品であり、患者への食事指導において、発酵性大豆製品の積極的な摂取を推奨する根拠の一つとなるかもしれません。ただし、未調整の交絡因子による影響も考慮する必要があり、今後のさらなる研究が望まれます。

本記事は AI（Gemini）が PubMed 上の英語 Abstract を要約したものです。臨床判断には必ず原著をご確認ください。