超加工食品の摂取が炎症性腸疾患の発症リスクを高める可能性、国際多施設共同前向きコホート研究

【背景】

炎症性腸疾患（IBD）の有病率は世界的に増加傾向にありますが、その原因は不明な点が多く、特に食事の影響については議論が続いていました。本研究は超加工食品の摂取とIBD発症リスクの関連を評価しました。

【結果】

中央値9.7年の追跡期間中に467名がIBDを発症しました。超加工食品の摂取量が多いほどIBDの発症リスクが高く、1日5サービング以上摂取群では1日1サービング未満群と比較してハザード比1.82（95%CI 1.22-2.72）でした。ソフトドリンクや加工肉などの特定の超加工食品もリスク増加と関連しました。

【臨床へのインパクト】

本研究は超加工食品の摂取がIBD発症リスクを高める可能性を示唆しており、日本の臨床現場において、IBD患者やリスクのある患者への食事指導において、超加工食品の摂取量を減らすことの重要性を考慮するきっかけとなるかもしれません。今後は超加工食品中の具体的な寄与因子を特定する研究が望まれます。

本記事は AI（Gemini）が PubMed 上の英語 Abstract を要約したものです。臨床判断には必ず原著をご確認ください。